VODKA är kanske världens äldsta spritdryck, och den går tillbaka till 900-talet i Ryssland och 800-talet i Polen. Vodka är en neutral, ren och klar alkoholdryck som kan destilleras från en rad olika basingredienser såsom spannmål, potatis, druvor eller till och med mjölk. Destilleringen sker vanligtvis till en mycket hög alkoholhalt i en kontinuerlig kolonn följt av omfattande filtrering för att avlägsna alla föroreningar och det mesta av basmaterialets smak och karaktär.

GIN tillverkas av en neutral alkohol som smaksätts genom en sekundär destillering, eller genom infusion, med enbär tillsammans med en blandning av andra botaniska produkter, såsom koriander, citrusskal, orrisrot, lakrits, angelica och stjärnanis. Traditionellt är enbär den dominerande smaken. Men med explosionen av nya ginsorter på marknaden har det skett en rörelse mot mer samtida stilar som har andra smaker och aromer än enbär som kommer fram, även om enbär fortfarande är en viktig ingrediens.